愛媛県松山市の料理教室【アッシュモティーフ】

さわやかな風にうっとりしつつ、麦わら帽子を取り出す季節が到来。
ハーブやエディブルフラワーを育てている者には、庭からの贈り物に感謝する至福の時。

５月はイタリアン。
前菜は野菜を中心に構成。

　　　
フルーツトマトとモッツアレラチーズのカップ
ナスタチウム（金蓮花）入りグリーンサラダ
ホタルイカとブロッコリーのオリーブオイルマリネ

サルシッチャと空豆のフジッリ

サルシッチャはイタリア語でソーセージのこと。
豚ひき肉に数種のハーブを手でもみ込んで自家製のソーセージをつくると、予想以上の（たぶん）美味しさ。　季節の空豆、楽しい歯ごたえのヤングコーンと共にショートパスタと合わせてみました。

豚ヒレ肉のソテー、バルサミコ酢風味

豚ヒレ肉にベーコンを巻いてソテー。　バルサミコ酢とビーフブイヨンで蒸し煮してソースに。
人参と黄ピーマンの付け合せが好評でした。

サンドケーキ（sand cake）

その名のとおり、モソモソ？ホロホロ？　砂のような食感の焼き菓子。
素朴な英国菓子なんですが、もう２０年以上焼いています。
『紅茶って美味しい。』としみじみ感じさせてくれます。

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