器・つくる人使う人展④盛付け・カレー編
2019/8/24
器・つくる人つかう人展終了しました。
8月10日の盛付け講座の報告です。
主菜：チキン・テッカ・マサラ（インド風チキンカレー）
胡瓜のライタ、ココナッツチップス、パクチー添え
副菜：ミニトマトのスウィートマリネ
デザート：マンゴープリン、ココナッツミルク添え
ミニトマトのスウィートマリネ
ミニトマトを湯むきして、うずらの卵と共に砂糖が少し多めのマリネ液に浸けたものです。バジルの葉を添えています。
器は遠藤愛さんのもの。
チキン・テッカ・マサラ
インドカレーならではのスパイシーな香りと、生クリームとバターがたっぷり加わったコクが美味しいチキンカレー。
胡瓜のライタは、インドカレーに必ず添えられるようなヨーグルトベースのサラダ。ココナッツチップスはカリッとした食感を楽しんでいただくために。
黄色いごはんは、日本のうるち米＋タイ米を合わせてパラッとした食感を、ターメリックとバターで黄色く艶のある色で少し非日常なごはんに。
ピンクの皿は、今回の展示会のために遠藤愛さんが焼いてくれました。
悩んでは試作を繰り返し、この作品が完成しました。
皆様の食卓を華やかにしてくれることを願っています。
イベント会場のテーブルには4人の作品それぞれで召し上がっていただきました。
マンゴープリン、ココナッツミルク添え
デザートはマンゴープリン。
カレーの晩餐を締めくくる？のにおススメの一皿。
真夏のカレーと器の祭典は無事終了。
盛付け講座にご出席くださった皆様、ありがとうございました。
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