7月の料理教室
2017/7/28
盛夏の候いかがお過ごしですか？
今月は夏野菜たっぷりのアジアの食卓です。
焼きナス、花椒風味
焼きナス＝生姜醤油？ではなく、塩、花椒（中国山椒）、ごま油でいただきます。
透明感のある味わい。ごはんのおかずにも、ビールの友にも。
鯵の木の実焼き
三枚におろした鯵の身に、粗みじん切りのナッツ（ヒマワリの種、南瓜の種、松の実、胡桃）をつけて、フライパンで焼く。
季節の野菜もフライパンで焼いて添えると夏らしい一皿に。
鯵以外に、鰯、鰆、鰹もおススメ。
夏の強い日差しにこのナッツ類のパワーで対抗！
トマトチゲ
トマト、ナス、ズッキーニ、さやいんげん、クレソン、コクと旨みに牛肉。
画像で見るとラタトゥイユのようですが、辛くて甘いチゲです。
真夏に土鍋を囲むのもナカナカです。
雑穀米の小さなおむすびを添えて、テーブルへ運びます。
雑穀米のおむすびをお椀に投入、スプーンで崩しながらとなると おかわり必至。
ココナッツヨーグルトゼリー、マンゴーとタピオカ添え
ココナッツとヨーグルトはお気に入りの組み合わせ。
ギリシアヨーグルトのおかげで、時短＆美味。
タピオカとトロピカルフルーツで夏のデザート完成しました。
