愛媛県松山市の料理教室【アッシュモティーフ】

盛夏の候いかがお過ごしですか？

今月は夏野菜たっぷりのアジアの食卓です。

焼きナス、花椒風味

焼きナス＝生姜醤油？ではなく、塩、花椒（中国山椒）、ごま油でいただきます。

透明感のある味わい。ごはんのおかずにも、ビールの友にも。

鯵の木の実焼き

三枚におろした鯵の身に、粗みじん切りのナッツ（ヒマワリの種、南瓜の種、松の実、胡桃）をつけて、フライパンで焼く。

季節の野菜もフライパンで焼いて添えると夏らしい一皿に。

鯵以外に、鰯、鰆、鰹もおススメ。

夏の強い日差しにこのナッツ類のパワーで対抗！

トマトチゲ

トマト、ナス、ズッキーニ、さやいんげん、クレソン、コクと旨みに牛肉。

画像で見るとラタトゥイユのようですが、辛くて甘いチゲです。

真夏に土鍋を囲むのもナカナカです。

雑穀米の小さなおむすびを添えて、テーブルへ運びます。

雑穀米のおむすびをお椀に投入、スプーンで崩しながらとなると　　おかわり必至。

ココナッツヨーグルトゼリー、マンゴーとタピオカ添え

ココナッツとヨーグルトはお気に入りの組み合わせ。

ギリシアヨーグルトのおかげで、時短＆美味。

タピオカとトロピカルフルーツで夏のデザート完成しました。

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夏のテーブル・カレーで集まりましょ！

8月5日（土）、6日（日）午前10：30～

単発の料理教室を企画しました。

料金　￥6,500

（通信費込み、スパイスのお土産付き）

〝海老のクリームカレー″を中心に

前菜、野菜料理、主菜、デザートという内容です。

教室についてのお問合せをいただく度に、「いつも満席なんですね。」と、お叱りを受けておりまして、少しだけでもご希望に沿えたいと考えました。

今回は当教室参加が初めての方を優先して予約を受け付けました。

キャンセル待ちに登録していただいてる方に連絡をさし上げたところ、残席がごくわずかになってしまい、またまた申し訳ないことになりました。

でも、懲りずに、お知らせさせていただきます。

夏休みで、通常よりもさらにお忙しい方🙇ごめんなさい。

お詫びとお知らせを申し上げます。

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