ヤマモモ
2015/6/22
ヤマモモ（山桃）が実り始めました。
山桃は雌雄異株。 風媒花である。
実付きはその年の気候に左右される。
しかし、最低限の肥料と剪定で、毎年立派に実をつけてくれる。
日差しが日ごとに厳しくなる季節に、雑草引きの手を止めてふと見上げると、赤いまんまるの果実は、実に愛らしい。
苗を植えて５年。 高さは４メートルを越えて、虫もつきにくい。
しかし要スペース。 現代の住宅には不向きかも。
今回は約1.2㎏採集。 実を洗って、重量の30％の砂糖を加え、１晩置いてから煮る。
アクを取り除いてから、弱火で約20分煮る。 直径2.5cmほどもあった実は二回りほど小さくなるがキレイな赤いコンポートが出来上がる。 保存瓶に移し、冷蔵庫へ。
ジャムのようなとろみはつかないので、ヨーグルトと合わせて食べています。 素朴な味で、さくらんぼの種を噛んだような香りがします。
呑み助はウオッカやジン(写真はキルシュ）で割って、食前酒に。
