12月の料理教室
2014/12/18
12月はクリスマスメニュー。
3種のアミューズで、スタート。
柿と生ハムのピンチョス。 ロマネスコの蟹マヨネーズ。 里芋のアーモンドボール。
蕪とズッキーニ、鯛のミルフィーユ仕立て、ラズベリーソース風味
牛肉のスクランブルエッグ包み、ベルモットソース
ビュッシュ・ド・ノエル
この季節、いつもにも増して、参加者皆様の熱意伝わります。
2014年12月
冬のスウィーツたち
2014/12/13
久しぶりに、りんごのタルトを焼きました。
パータ・フォンセ（タルト生地）、クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）。
前日から仕込んで、それなりに手間はかかりますが、 クラッシックは美しい。
クリスマスなので。 ちっと、きのこが大き過ぎました。
11月の料理教室から。
栗のペーストを使ってプディングを作りました。
寒い季節には、ちょっとコクのあるものが嬉しい。
クリスマスリース新＆旧
クリスマスリース・葉牡丹
2014年のクリスマスリースは市販品を活用。 普段ならまず選ばない葉牡丹。 白い薔薇に見えてしまった。 お正月も、松とか刺して使えそうな～。
クリスマスリース・コルク
1996年製作。 数度の引っ越しに耐え、健在。 毎度、見た人が言う言葉はまず同じ。 『飲んだねぇ～。』
