愛媛県松山市の料理教室【アッシュモティーフ】

8月に2日間だけ、特別レッスンを開きました。

カレーで集まりましょ！

〝Let’s Have A Curry Party!″

南インドの“海老のクリームカレー”を中心にした内容です。

穴子とズッキーニのフリット

夏が旬の穴子とズッキーニを揚げました。

カレー塩とレモン、ちぎったタイムをのせています。

カラフルトマトのスウィートマリネ

甘いピクルスは年齢、性別を問わず人気者。

夏の暑気払いだけでなく、最近は入手しやすくなったカラフルなミニトマト（赤・黄・オレンジ・緑など）を使うとテーブルがグッと華やかに。

フリットとトマトを取り分けていただくと、パーティ気分？

胡瓜のライタ

カレー料理のマストアイテム、サラダと呼ぶべきか、薬味と呼ぶべきか。。。

海老のクリームカレー

20年以上作り続けているカレー。

スパイスってすごいと感動し、少しずつスパイスを集め始め、お気に入りのスパイスボトルは、中身は変えるものの、そのまま使い、こんな風情（最初の画像・ターメリックのボトルを参照）。

本日使用したスパイスは、

固形状（粒状？）シナモン、ローリエ、カルダモン、クローブ、クミン。

粉状（ボトルに入っているもの）レッドペッパー、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ。

黄色に輝くライスはターメリックとバターのおかげ。

胡瓜のライタを添えて、“甘い、辛い、酸っぱい、香る、旨い”　カレーを召し上がれ。

シャンパンゼリー入り、メロンスープ

お腹がいっぱいになったら、こんな大人のデザートでカレーの余韻を楽しむのはいかが？

メロンの果肉は丸くくり抜き、残りはミキサーにかけます。

シャンパンのはかない泡を口中で感じつつ、目にも涼しいメロングリーンの冷たいスープと共にいただく。

灼熱の外気はどこ吹く風で、まぁたまにはこんな日も。

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