愛媛県松山市の料理教室【アッシュモティーフ】

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

今年はいつもより少し品数を増やしておせちを作りました。

お雑煮も新作・からすみ餅で。

祝い肴（しいざかなとも言う）

黒豆、数の子、ごまめ

たたきごぼう（関西以西）梅人参（色どりに勝手に加えました。）

上段左から

芽出しくわい、椎茸、海老入り伊達巻、

車海老の酒煮、花蓮根、人参と烏賊の松前漬け

鶏松風焼き、手綱こんにゃく、大根の柚子巻き

おせちは地方や家庭により大変違いがあります。

年末になると、必ず聞かれる質問。

『おせちってつくります？』

笑いながら、『まあね。』

義務に縛られて、うんざりするなら、買いましょう。

『つくってみようかな。』と好奇心が動いたなら、少しトライしてみましょう。

上記の祝い肴さえつくってしまえば、「おせち」は成立するのです。

塗りの器がなくても。

料理を何代にも渡ってつくり続けきた先祖たちに感謝と敬意を表し、

今年も楽しく、頑張っていこうと思います。

よろしくお願いいたします。

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