愛媛県松山市の料理教室【アッシュモティーフ】

ストックホルムに到着。

市庁舎、王宮、ガムラスタンと観光し、途中衛兵交代に遭遇。

アグネータ・フロックさん（Agneta Flock)の自宅アトリエ

アグネータさんはテキスタイル作家であり、切り絵作家である。

今回のアテンドをお願いしたSさんの友人でもあり、日本でも展示会を開いたり、
昨年は「アグネータと魔法の切り絵」というドキュメンタリーがNHKで放送されました。
（たぶんこの秋再放送あります。）
雑誌にもたびたび掲載され、スウェーデンの暮らし方のひとつとして紹介されています。

今回Sさんのおかげで、アグネータさんのお家訪問が実現できました。

ストックホルムから車で２時間ほどの町に、ゆったりとした庭に囲まれ、

自宅とアトリエがあります。

光がさし、風が通り、まるで物語の世界で時間が止まったかのような午後でした。
お庭でいただいた手作りのエルダーフラワーウォーターの味も大切な思い出。

アグネータさんの展示会が１０月２２日～１１月３日まで、玉川高島屋（東京）で開かれます。
切り絵の作品だけでなく、織の展示もあって、数多くの作品を見られるとのこと。
楽しみです。

Restaurang  PRINSEN  i  Stockholm

スウェーデン伝統料理の店。　超おススメです。
リラックスして、よいサービスを受けられ、味は最高。
スウェーデン料理の王道ともいうべき皿が供されます。

で、今どきな↓　こんなプレゼンテーションも素敵。

少し苦めのビール。バターは軽くホイップしてあります。

スウェーデン風ミートボール（ＫÖTTBULAR)。　リンゴンベリーのソース添え。

海老のオープンサンド。

　たっぷりの魚卵（鱒の卵？）のせ。　手前はホースラディッシュの千切り。

Toast Skagenと表記されてたけど、すごく洗練された海老トースト。

仔牛のカツレツ、スウェーデン風（Wallembergare)
スウェーデン語が分からないので、食べて、勝手に命名。

粗めに叩いた仔牛肉を大きなハンバーグのように成形し、カツレツにしたもの。　美味しい！
これもリンゴンベリーのソースで、添えたグリンピースも合います。

マグロのグリル（Grillad Tonfisk)

マグロを半生にグリルしてナッツのソースを添えたもの。
マグロをたたきのように半生で料理したものはよく目にしました。

明日は今回の旅のメインイベントともいうべき、KOSTA BODA HOTELへ向かいます。

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